ROUTES DU VIN ET DE LA GASTRONOMIE DE FIGUERES

Nous vous proposons diverses routes œnogastronomiques à Figueres pour découvrir l'histoire de la cuisine catalane moderne, la déguster et l'associer à certains des vins les plus authentiques de l'Empordà, accompagnés par la sommelière Laura Masramon. Tout commence dans les années 60, lorsque les chefs Lluís Duran Camps (1910-1981) et Josep Mercader Brugués (1926-1979), influencés par les techniques de la nouvelle cuisine française, révolutionnent le répertoire traditionnel d'Empordà, entre mer et montagne. Duran transforme le Celler de Ca la Teta en une institution gastronomique et en la salle à manger privée de Salvador Dalí. Mercader est considéré comme le père de la cuisine catalane moderne, et son histoire est écrite par le célèbre critique gastronomique Josep Pla. Tous deux sont des pionniers d'un avant-gardisme culinaire qui, 50 ans plus tard, éclate avec la Fondation Bulli.

En cas d'allergie alimentaire, veuillez contacter le sommelier Laura Masramon (sommelier@lauramaramon.com) une fois que vous avez effectué votre achat.

Itinéraire des classiques d'avant-garde:

L’itinéraire commence dans le hall de l’Hôtel Duran. Dans l’ancienne auberge Celler de Ca la Teta, datant de 1827, nous avons dégusté un plat de mer et de montagne du chef Lluïsa Duran, accompagné d’un vin de l’Empordà. La famille Duran est propriétaire de cette cave depuis 1855 et son histoire a été marquée par plusieurs chefs, tels que Teresa Camps et son fils Lluís Duran Camps.

En marchant pendant vingt minutes, nous passerons par le Théâtre-Musée Dalí et arriverons à El Motel, un hôtel-restaurant fondé en 1961 par Josep Mercader, dont les recettes ont nourri la cuisine catalane contemporaine. Assis sous le portrait de Josep Pla, nous dégusterons sa cuisine de saison préparée par Jaume et Jordi Subirós, gendre et petit-fils, accompagnée bien sûr de vin de l’Empordà.

Cette visite inclus 2 verres au vin et 2 tapas au restaurants Motel et Duran.

Lieu de rendez-vous:  Hôtel Duran

Vente de billets: https://visitfigueres.entradasdemuseos.com/visit/ruta-enogastronomica-de-figueres-els-classics

Itinériare du Marché:

Itinéraire pour déguster les produit locaux et de saison du marché de fruits et légumes de Figueres et leur transformation dans la cuisine de Can Jeroni, associés aux vins de la AO Empordà.

L’itinéraire commence au Balcon du Belvédère de la Plaça del Mercat de Figueres, situé au premier étage de la Plaça Catalunya, d’où vous pourrez voir les étals du marché de fruits et légumes ouverts au public tous les mardis, jeudis et samedis. Avec une dégustation de bienvenue, nous découvrirons les produits laitiers de Japet dels Bous et les miels de Lluch Apicultors, une dégustation que nous accompagnerons d’un vin doux d’Appellation d’Origine Empordà. Nous descendrons pour visiter les stands des agriculteurs tels que Quatre Vents de Vilafant et les stands des bouchers tels que Embotits Ginjaume d’Avinyonet de Puigventós. Nous dégusterons des produits frais, des huiles d’olive, des noix, de la charcuterie et d’autres délices locaux.

Ensuite, un plat de riz de saison nous attend au Can Jeroni, un restaurant familial situé sur la place du marché et dirigé par la chef Roser Bronsoms, la quatrième génération de femmes à la tête de cette entreprise centenaire. Plats traditionnels catalans authentiques élaborés à partir de produits locaux, avec comme spécialité les petits déjeuners à la fourchette. Nous le combinerons avec un vin blanc de l’Empordà élaboré à partir de cépages autochtones.

Cette visite inclus 2 verre au vin et quelques tapas aux  kiosques du marché et au restaurant Can Jeroni, le verre de vin et le porteur du verre de vin.

Lieu de rendez-vous: Plaça Catalunya, Escaliers les plus proches de la Place Ernest Vila (Fontaine Lumineuse)

Vente de billets: https://visitfigueres.entradasdemuseos.com/visit/ruta-enogastronomica-de-figueres-itinerario-mercado